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ミネラルウォーターって何・・
ミネラルウォーターって何？
しかし、ここまでシェアを拡げ、一般家庭に完全に浸透しているミネラルウォーターなのに、実際にミネラルウォーターがどういう水を指しているのか、何がミネラルウォーターの基準なのかについては、ほとんど知られていません。
もしあなたが「ミネラルウォーターってなんですか？」と質問されたら、なんと答えますか。
おそらく「ミネラルのたくさんはいった水」とか「おいしい水」「体にいい水」などと答えるのではないでしょうか。
もちろん、そうした見解が全く間違っているわけではありません。ただ、残念なことに日本では、天然自然の水ではないもの、成分にミネラルをほとんど含まないものでも、ミネラルウォーターの一種として販売されているのが現状です。
1990年に農林水産省がだした「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」によると、日本のミネラルウォーター類は、4つの種類に分けられています。
まず、特定の水源から取水した地下水に加熱や濾過といった殺菌(除菌)がほどこされたものを〈ナチュラルウォーター〉といい、この中でが地下で自然に溶け込んだものを〈ナチュラルミネラルウォーター〉といいます。そして〈ナチュラルウォーター〉と同じ地下水が水源であっても複数のを混ぜ合わせたり、人口的にを添加したりしたものを〈ミネラルウォーター〉と呼びます。それ以外の水、つまり地下水以外の地表水や水道水などを水源としたものはすべて〈ボトルドウォーター〉と呼んで区別しています。
このガイドラインは業者向けに作成したものなので、一般の人にはまぎらわしく、ちょっと目を通したくらいではわかりにくい内容となっています。ただ、私たちがイメージしているミネラルウォーターという言葉のピュアなイメージとは、ちょっと違うものだということがおわかりでしょう。このガイドラインの大きな特徴は、水に含まれるミネラルの量について全く触れられていないということです。だからほとんどミネラルが含まれていない水でも、堂々と〈ミネラルウォーター〉と名乗ることができるのわけです。
もっと疑問に思うのは、ミネラルを後から人口的に添加したり、複数の水源の水を混ぜたりすることが認めれれている点です。これだけでミネラルウォーターを自然の水と呼ぶことはできなくなります。そして〈ボトルドウォーター〉に分類される水に至っては、なんと水道水をそのまま詰めてもOKなのですから、驚くほかはありません。
加えてこのガイドラインには、健康への影響については一行も触れられていません。水道水と同程度に安全であればいい、ということは記されていても、健康にいいかは全く問題とされていないのです。
しかし、ここまでシェアを拡げ、一般家庭に完全に浸透しているミネラルウォーターなのに、実際にミネラルウォーターがどういう水を指しているのか、何がミネラルウォーターの基準なのかについては、ほとんど知られていません。
もしあなたが「ミネラルウォーターってなんですか？」と質問されたら、なんと答えますか。
おそらく「ミネラルのたくさんはいった水」とか「おいしい水」「体にいい水」などと答えるのではないでしょうか。
もちろん、そうした見解が全く間違っているわけではありません。ただ、残念なことに日本では、天然自然の水ではないもの、成分にミネラルをほとんど含まないものでも、ミネラルウォーターの一種として販売されているのが現状です。
1990年に農林水産省がだした「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」によると、日本のミネラルウォーター類は、4つの種類に分けられています。
まず、特定の水源から取水した地下水に加熱や濾過といった殺菌(除菌)がほどこされたものを〈ナチュラルウォーター〉といい、この中でが地下で自然に溶け込んだものを〈ナチュラルミネラルウォーター〉といいます。そして〈ナチュラルウォーター〉と同じ地下水が水源であっても複数のを混ぜ合わせたり、人口的にを添加したりしたものを〈ミネラルウォーター〉と呼びます。それ以外の水、つまり地下水以外の地表水や水道水などを水源としたものはすべて〈ボトルドウォーター〉と呼んで区別しています。
このガイドラインは業者向けに作成したものなので、一般の人にはまぎらわしく、ちょっと目を通したくらいではわかりにくい内容となっています。ただ、私たちがイメージしているミネラルウォーターという言葉のピュアなイメージとは、ちょっと違うものだということがおわかりでしょう。このガイドラインの大きな特徴は、水に含まれるミネラルの量について全く触れられていないということです。だからほとんどミネラルが含まれていない水でも、堂々と〈ミネラルウォーター〉と名乗ることができるのわけです。
もっと疑問に思うのは、ミネラルを後から人口的に添加したり、複数の水源の水を混ぜたりすることが認めれれている点です。これだけでミネラルウォーターを自然の水と呼ぶことはできなくなります。そして〈ボトルドウォーター〉に分類される水に至っては、なんと水道水をそのまま詰めてもOKなのですから、驚くほかはありません。
加えてこのガイドラインには、健康への影響については一行も触れられていません。水道水と同程度に安全であればいい、ということは記されていても、健康にいいかは全く問題とされていないのです。
2007年09月24日 Posted by ウオター at 16:50 │Comments(1)
名水百選とはどのような・・
名水百選とはどのような基準で選ばれた水なのでしょうか。
１９８５年に環境庁が日本全国にある清澄な水について、優れたものの再発見に努め、一般に紹介しその普及を図りました｡その狙いは水資源、水環境の保護の立場から選んだもので、関係する地域住民の努力を顕彰する意味合いを込め設定されたものです｡こうした考えに基づき全国から１００箇所の水を選び「名水百選」としました｡
従って、名水百選の水が直接「おいしい水」｢安全な水」を意味するものではありません。
なお、ミネラルウォーターの表示及び広告などに「名水百選」に係わる文言を用いる場合には、１９９１年７月２３日付環境庁水質保全局水質規制課が示した指導内容「ミネラルウォーターと名水について」に準拠することが必要です｡
１９８５年に環境庁が日本全国にある清澄な水について、優れたものの再発見に努め、一般に紹介しその普及を図りました｡その狙いは水資源、水環境の保護の立場から選んだもので、関係する地域住民の努力を顕彰する意味合いを込め設定されたものです｡こうした考えに基づき全国から１００箇所の水を選び「名水百選」としました｡
従って、名水百選の水が直接「おいしい水」｢安全な水」を意味するものではありません。
なお、ミネラルウォーターの表示及び広告などに「名水百選」に係わる文言を用いる場合には、１９９１年７月２３日付環境庁水質保全局水質規制課が示した指導内容「ミネラルウォーターと名水について」に準拠することが必要です｡
2007年09月24日 Posted by ウオター at 16:45 │Comments(0)
蒸留水・・
蒸留水とは・・蒸留水からはほとんどの不純物が取り除かれているため、安心して使い続けることができます。しかし、それ以外にも様々な利点が蒸留水にはあります。その1つとして、「蒸留水は腐りにくい」という利点が挙げられます。蒸留水は煮沸消毒により水の中の細菌が減少しています。さらに、細菌が繁殖するために必要なミネラルや有機化合物なども少ないため、水が腐りにくくなっているのです。その結果、長期間保存ができ、飲用として使っても細菌や有害物質で体調を崩すことはありません。
そして、このように不純物が少ない蒸留水は、料理用として使うことで素材本来の旨みを引き出せます。特に私たちが毎日食べているお米は、蒸留水で炊くだけで普段よりおいしくなります。
また、蒸留水はコンタクトレンズの洗浄用として使うのも効果的であり、加湿器に使えばレジオネラ菌対策に役立つなど私たちの健康に関わる部分でも有効活用ができます。このように、不純物が入っていないというだけで、これほどにも多くの分野で使える蒸留水ですが、この蒸留水は一般家庭でも簡単に確保することができるのです。
例えば、最近ではペットボトルに入った蒸留水がスーパーマーケットや通販などで販売されています。また、ウォーターサーバーを購入し、業者から取り替え用の蒸留水のボトルを定期的に配達してもらうこともできます。しかし、こうした方法で蒸留水を購入すると1リットルあたりの単価が数百円前後と割高になってしまいます。
そして、このように不純物が少ない蒸留水は、料理用として使うことで素材本来の旨みを引き出せます。特に私たちが毎日食べているお米は、蒸留水で炊くだけで普段よりおいしくなります。
また、蒸留水はコンタクトレンズの洗浄用として使うのも効果的であり、加湿器に使えばレジオネラ菌対策に役立つなど私たちの健康に関わる部分でも有効活用ができます。このように、不純物が入っていないというだけで、これほどにも多くの分野で使える蒸留水ですが、この蒸留水は一般家庭でも簡単に確保することができるのです。
例えば、最近ではペットボトルに入った蒸留水がスーパーマーケットや通販などで販売されています。また、ウォーターサーバーを購入し、業者から取り替え用の蒸留水のボトルを定期的に配達してもらうこともできます。しかし、こうした方法で蒸留水を購入すると1リットルあたりの単価が数百円前後と割高になってしまいます。
